去年年底,島城餐飲巨頭凈雅大酒店貼出告示,宣布正式停業(yè)。此后數(shù)月的時(shí)間里,其位于銀海大世界的門店一直閑置,現(xiàn)場(chǎng)也沒(méi)有員工留守,原址的未來(lái)用途成了未知數(shù)。記者今天獲悉,凈雅大酒店原址樓宇已經(jīng)有了新租戶,不久就會(huì)有新店進(jìn)駐,業(yè)態(tài)種類目前保密。
2010年1月15日,投資1.2億、可容納1200人就餐的凈雅青島店開(kāi)業(yè),正餐與自助餐同時(shí)迎客,受到食客的熱烈追捧。談起當(dāng)時(shí)的就餐體驗(yàn),市民劉先生說(shuō):“我印象特別清楚,凈雅剛開(kāi)業(yè)時(shí)我去吃飯,沒(méi)有包房費(fèi),隨便自帶酒水,不收開(kāi)瓶費(fèi),所有菜品都可以點(diǎn)半份。而且服務(wù)人員特別熱情,真的很棒。”
而在自助餐領(lǐng)域,凈雅的進(jìn)駐也在業(yè)內(nèi)引發(fā)一連串的“鯰魚(yú)效應(yīng)”。美食達(dá)人王女士說(shuō):“退回去6年,還不興團(tuán)購(gòu),老百姓吃自助主要是去星級(jí)酒店,品質(zhì)和性價(jià)比不算高。凈雅的自助一來(lái),哈根達(dá)斯隨便吃,價(jià)格比五星酒店便宜兩成,還沒(méi)有服務(wù)費(fèi),真是給消費(fèi)者多了一個(gè)選擇。”
作為經(jīng)營(yíng)膠東海鮮起家的全國(guó)連鎖餐飲企業(yè),凈雅在門店設(shè)計(jì)上一直傾向于海洋風(fēng)格,其租賃銀海大世界原有建筑后,設(shè)計(jì)了一個(gè)巨型游艇的造型,一度成為青島海濱別樣的風(fēng)景。而正是這艘“大游艇”,行駛6年后卻迎來(lái)了沉沒(méi)的命運(yùn)。
曹小姐從事餐飲業(yè)多年,說(shuō)到凈雅的命運(yùn)很有感觸,她說(shuō):“早些年凈雅真的很贊,它在北京金寶街的店我也去過(guò),菜好吃,服務(wù)熱情,店員都是美女。其實(shí)當(dāng)初凈雅要進(jìn)駐青島,第一選址是海上皇宮。凈雅看中了那里,希望直接買下來(lái),但海上皇宮的業(yè)主方只租不賣,結(jié)果雙方?jīng)]能握手,海上皇宮也失去了一次復(fù)活的機(jī)會(huì)。”
私企老板王先生說(shuō):“市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),有店紅火就會(huì)有店沒(méi)落。我前幾年經(jīng)常去凈雅吃飯,工作人員很棒,服務(wù)風(fēng)格有點(diǎn)類似海底撈,讓人心里舒服。那時(shí)逢年過(guò)節(jié)都會(huì)收到店員的短信問(wèn)候,有時(shí)還會(huì)給顧客準(zhǔn)備點(diǎn)小禮物。凈雅青島店關(guān)了,我為他們惋惜,同時(shí)也祝福他們吧。”