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每年的4月中旬，都是青島市民最有口福的時(shí)候，這個(gè)時(shí)節(jié)，一艘艘漁船駛回港口，把一筐筐活蹦亂跳的海鮮帶到了我們的餐桌上。而本地鲅魚(yú)，更是讓我們惦記了幾個(gè)月的美味。隨著鲅魚(yú)大量上市，很多海鮮攤位也開(kāi)始忙碌了起來(lái)。

一大早，“海鮮哥”石冬磊的攤位上就迎來(lái)了不少顧客，大伙基本上都是沖著新鮮鲅魚(yú)而來(lái)的。市民賈先生一下子就買了兩條三四斤重的大魚(yú)，盡管價(jià)格不低，他卻一點(diǎn)不心疼。

在本地鲅魚(yú)上市前，市場(chǎng)上已經(jīng)有一些南方鲅魚(yú)了，據(jù)了解，這南方鲅魚(yú)生長(zhǎng)周期較短，運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，又進(jìn)行了冰凍甚至是加鹽處理，所以運(yùn)抵青島時(shí)很難保持新鮮的口感。雖然本地鲅魚(yú)要比南方鲅魚(yú)每斤貴上15塊錢左右，但是大伙寧可多花點(diǎn)錢，也得嘗嘗鮮。那么，如何分辨南方鲅魚(yú)和本地鲅魚(yú)呢？這里面可有不少技巧和學(xué)問(wèn)。

青島人在選購(gòu)鲅魚(yú)時(shí)，通常是一看腮、二看眼，魚(yú)鰓鮮紅、眼睛黑亮的魚(yú)一般就是新鮮魚(yú)。不過(guò)海鮮哥石冬磊告訴記者，其實(shí)還有一種更簡(jiǎn)單的分辨方法。本地鲅魚(yú)一般背部帶綠顏色，南方鲅魚(yú)發(fā)烏，發(fā)黑，不亮?？诟猩袭?dāng)?shù)厝饧?xì)，南方肉粗。鲅魚(yú)手握著堅(jiān)挺就是新鮮的。