夏天來(lái)了,吃海鮮儼然已經(jīng)成了青島人的夏日標(biāo)配,但有些海鮮有“死角”,一旦吃到很容易中毒!吃貨們注意了,海鮮這些地方一定不要吃!
1螃蟹
螃蟹有三個(gè)東西不能吃!
1.蟹腮:在螃蟹殼內(nèi),形狀像牙,柔軟;
2.蟹腸:里面有蟹的排泄物,掰開(kāi)蟹身之后,看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西連著蟹胃,要取掉;
3.蟹胃:躲在蟹黃里的三角包兒,也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里,把蟹黃吃掉以后棄之。
2扇貝
扇貝丁的肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。扇貝裙邊也可以涼拌或爆炒著吃,但裙邊藏垢較多,盡量不要生吃。扇貝黑色的部分是扇貝的內(nèi)臟建議去掉,不要食用。
2蝦
蝦頭不要吃,因?yàn)橛行┒舅匾约爸亟饘贇埩粑镔|(zhì)都存留于蝦頭里;蝦線也不要吃,既是因?yàn)槲r的消化道里有臟東西,也因?yàn)槲r線影響口感。
4鮑魚
鮑魚內(nèi)臟是有毒,而且呈季節(jié)性,與海藻的生長(zhǎng)有關(guān),有毒時(shí)期在每年的2-5月份,這時(shí)期鮑魚內(nèi)臟不能吃。鮑魚的內(nèi)臟器官含有光致敏毒素,是海藻葉綠素衍生物的分解產(chǎn)物。
這種毒素一般在春季聚集在鮑魚的肝臟中,具有光化活性,如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚,然后又暴露于陽(yáng)光中的話,該物質(zhì)會(huì)促使人體內(nèi)的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產(chǎn)生,從而引起皮膚的炎癥和毒性反應(yīng)。
5爬爬蝦
爬蝦身上百無(wú)禁忌,除了殼都能吃!不過(guò)爬蝦不適合哮喘、膽固醇高的患者食用:爬蝦的膽固醇含量特別高,尤其是母爬蝦。因此,血脂高和膽固醇高的患者盡量少食用或不食用,避免加重病情。
6海腸
海腸吃的就是腸本身,這個(gè)地球人都知道~要注意的是內(nèi)臟和兩頭的毛刺不能吃,需要下鍋爆炒之前去除掉。
7海虹
海虹里黑黑的絮狀物需要摘掉,為那個(gè)黑黑的絮狀物是一種纖維物質(zhì),在腸胃里很不容易消化的。