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厲害!日本青森縣誕生“大蒜咖啡”

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據日媒報道,外觀和味道是咖啡,但原料卻是百分之百日本青森縣產的大蒜。該縣南部町的下平米紀智開發(fā)的“大蒜咖啡”今年1月發(fā)售以來即成為話題。

下平表示:“這可能是世界首創(chuàng)。因為不含咖啡因,所以希望想在晚上喝咖啡的人以及孕婦飲用。”

據報道,以前在日本青森縣八戶市經營咖啡店的下平在大約30年前因專心接待客人,燒焦了牛排和大蒜。當他用湯匙碾碎燒得焦黑的大蒜沖入熱水飲用后,吃驚地發(fā)現有“像咖啡那樣”的苦味。

下平退休后“想讓更多人知道”大蒜咖啡的味道,為實現商品化而反復進行了研究。他調整烤制方式和溫度,經反復摸索終于在約5年前制成滿意的“咖啡”。

方法是用電爐將大蒜烤至外皮全黑、再以較低溫度烤至內部呈琥珀色。冷卻至不燙后研磨成粉狀并濾出。2015年取得專利,在巖手縣開設了工作室。

報道稱,大蒜有暖身效果,因此體寒和貧血的人也適于飲用。據說雖然有著大蒜的香味,但由于經長時間加熱,飲用后不用擔心口臭。

據悉,該產品目前只在日本青森縣的兩家土特產店有售,但其他店鋪也提出想要銷售。下平自信地說:“如果人們飲用后說‘很吃驚’,我會很高興。雖然年齡上比較吃力,但只要身體允許將繼續(xù)制做。”

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