3日,青島市食品藥品監(jiān)督管理局公布,2018年市級餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢(五)信息。
市北、嶗山、李滄、萊西、平度多家餐飲企業(yè)被曝不合格,
比如:
嶗山區(qū)大渝川火鍋店、
嶗山區(qū)李氏一一刀削面館、
李滄樂客城四樓青島黃記煌己巳餐廳,
市北區(qū)琴島順天餛飩臺東八路店等。
詳細名單▼
一:萊西市
二:嶗山區(qū)
三:李滄區(qū)
四:平度市
五:市北區(qū)
其中,被通報不合格的大部分餐廳消毒餐具不達標,
陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)被檢出。
國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布《關(guān)于餐(飲)具中陰離子合成洗滌劑的風險解讀》,明確指出,GB 14934-2016《食品安全國家標準消毒餐(飲)具》規(guī)定,采用化學消毒法的餐(飲)具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。
《解讀》指出,陰離子合成洗滌劑,即日常生活中經(jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分,其主要成分十二烷基磺酸鈉,是一種低毒物質(zhì),因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點,在消毒企業(yè)中廣泛使用,但是如果餐具清洗消毒流程控制不當,會造成洗滌劑在餐具上的殘留,對人體健康產(chǎn)生不良影響。因此,作為一種非食用的合成化學物質(zhì),應控制人體的攝入。
《解讀》強調(diào)稱,GB 14934-2016《食品安全國家標準消毒餐(飲)具》規(guī)定,采用化學消毒法的餐(飲)具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐(飲)具中檢出陰離子合成洗滌劑,可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大,未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復使用或餐具數(shù)量多,造成交叉污染,進而殘存在餐(飲)具中。
密封消毒餐具用塑料薄膜包起來
看上去干干凈凈,其實可能并不衛(wèi)生。
以后出門吃飯還要自己帶碗?
沒事,機智的我用開水淋燙碗筷,它能消毒!
外出用餐甚至家里也是這樣的……
重新洗刷碗筷可以洗掉殘留的洗滌劑。
但是如果碗筷中殘留有細菌呢,
用熱水燙燙可以殺掉嗎?
專家表示,
高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件,
一個是溫度,另一個是時間。
引起胃腸道疾病的細菌多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1-3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡,如果加熱溫度僅為56℃,即使加熱30分鐘后,這些細菌仍可存活。另外,某些細菌對高熱有更強的抵抗力。
因此,吃飯前用開水燙碗,因作用溫度和作用時間不足,只能殺死極少數(shù)微生物,并不能保證殺死大多數(shù)致病性微生物。
朋友相聚、家人相聚
很多人會選擇在外面吃飯
如何辨別餐具是否消毒合格呢?
一看:看餐具塑封膜是否干凈,如果膜上雜質(zhì)很多,可能是廢塑料重復使用,此外還要看生產(chǎn)信息(如廠址、聯(lián)系電話、產(chǎn)品保質(zhì)期等)是否齊全。
二聞:撕開塑封后,聞是否有刺鼻的氣味,如果是用不正規(guī)清潔液清洗的,殘留的氣味會較嚴重;如果清潔不當、油脂殘留也會有異味。
三摸:用手摸一下餐具,看是否有油污沒沖洗干凈。
食品安全重于泰山
呼吁商家能夠加強管理緊繃安全弦
莫賺黑心錢,害人終害己