最近,法國的研究人員在《美國醫(yī)學(xué)會雜志·內(nèi)科學(xué)卷》上發(fā)表了一份報告,報告指出,長期食用有機食品,可以極大地降低患癌的風(fēng)險。
這份報告中的數(shù)據(jù)顯示,以食用有機食品的數(shù)量作為變量,食用有機食品多的人群,其罹患癌癥的比率較低(269人),而食用有機食品較少的人群,其罹患癌癥的比率則相對較高(360人)。
那么,多吃有機食品真的可以防止癌癥嗎?有機食品和普通食品有什么區(qū)別?今天,就為大家詳細地說一說。
有機食品和普通食品有什么區(qū)別?
有機食品在國際上被稱為ORGANIC FOOD,它指的是在生長過程中不使用農(nóng)藥、化肥,無人工干預(yù),不使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)的蔬菜、水果、糧食、奶制品、禽畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品等食物。
它體現(xiàn)的是一種可持續(xù)的生產(chǎn)方式,其倡導(dǎo)人與自然和諧相處而非人為干預(yù)自然,但也正因如此,其產(chǎn)量非常低,售價也比較高。
而普通的食品,其在生產(chǎn)過程中允許施加法規(guī)限定種類范圍及添加量內(nèi)的化肥、農(nóng)藥、牲畜飼料,一般來說,限量范圍內(nèi)添加的化肥、農(nóng)藥不會對人體健康產(chǎn)生危害。普通食物的產(chǎn)量相對較高,售價也因此不會太高。
有機食品真的可以防癌嗎?
從理論上來說,有機食品可以一定程度地預(yù)防癌癥,但可預(yù)防的程度尚不明確。
由于生長環(huán)境、生長時間的不同,有機和普通食品在營養(yǎng)成分上也必然存在差異。
盡管目前大眾已經(jīng)普遍認可營養(yǎng)成分的差異會對人體健康產(chǎn)生影響,但是尚未有明確的證據(jù)表明營養(yǎng)成分的差異會對人體患癌的幾率產(chǎn)生影響,因此其對患癌的影響尚不可知。
法國科學(xué)家的研究報告結(jié)果可信嗎?
總體來說,這份研究報告的準(zhǔn)確度并不高。其主要存在兩個問題:
1、樣本數(shù)量不多
在這份研究中,對于某些特定的癌癥,如非霍奇金淋巴瘤,其研究的樣本數(shù)量過少,如食用最多有機食品而罹患癌癥的樣本僅2例,這樣的樣本量不足以支撐其引申出的結(jié)論。
2、來源數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確
在這項研究中,所有關(guān)于有機食品消費量的數(shù)據(jù)都是通過志愿者自我填寫的方式獲得的,且數(shù)據(jù)都是志愿者根據(jù)回憶評估填寫,而非每日記錄獲得的。
這樣的方式會導(dǎo)致實驗的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)存在極大的偏差:志愿者依靠回憶提供的有機食品消費量,會比較容易受到主觀影響從而導(dǎo)致其與實際情況存在偏差,并不能準(zhǔn)確地反映志愿者在過去生活中的飲食情況。
事實上,除了以上提到的兩點缺陷,該研究還存在一個嚴重漏洞:研究樣本中的群體存在系統(tǒng)性偏差。一般而言,有機食品的單價高,因此常吃有機食品的人一般收入較高,對于健康生活、健康飲食的重視程度較高,這些因素共同作用,才導(dǎo)致其患癌的幾率降低。
反之,在食用有機食物量少的人群中,低收入的人群比重較高,對健康生活、健康飲食的重視程度相對不高,從而導(dǎo)致其患癌的風(fēng)險增高。這些因素未被排除在實驗的干擾因素之外,導(dǎo)致實驗結(jié)果的可信度令人存疑。
面對有機食品,該如何選擇?
有機食品雖可一定程度預(yù)防癌癥,但尚未有準(zhǔn)確的實驗數(shù)據(jù)表明其作用效果究竟有多大。且癌癥的發(fā)生與生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣、生活環(huán)境、心理狀態(tài)、遺傳基因等多方因素有關(guān),單靠食用有機食品并不能百分百抑制癌癥發(fā)生。
除此之外,有機食品的單價較高,長期食用是一筆不小的經(jīng)濟開支,因此,我們建議大家在選購有機食品時,根據(jù)自身經(jīng)濟能力以及喜好,量力而行即可。