編者按：“雨水生百谷”，谷雨節(jié)氣在春夏之交，其前后氣溫回升快，雨量開始增加，早晚溫差仍然大，谷雨注意養(yǎng)生，打好健康基礎(chǔ)，才能迎來一個(gè)健康的夏季。

【飲食篇】

谷雨節(jié)氣多吃柔肝健脾食物 遠(yuǎn)離“春困”

清明、谷雨正是一年中人體陽氣上升的時(shí)候，《皇帝內(nèi)經(jīng)》強(qiáng)調(diào)“食應(yīng)減酸宜甘以養(yǎng)脾壯陽”，即應(yīng)多進(jìn)食甘溫、富含營(yíng)養(yǎng)的食物，少吃酸澀，忌油膩生冷。古有云：“春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食腎，四季不食脾，如能不食此五臟，乃順天理”。佛山市中醫(yī)院治未病中心副主任、主任醫(yī)師劉繼洪認(rèn)為，此時(shí)可多吃些柔肝健脾的食品，如薺菜、菠菜、山藥、蘿卜、冬瓜等；或甘溫有利于護(hù)陽的食品，有姜、蔥、豬肚、雞肉、核桃、韭菜等。

美食推薦

苡仁冬瓜鴨湯（主要原料：薏苡仁100g、冬瓜500g、陳皮10g、水鴨1只）；苡仁粥（主要原料：薏苡仁50g、米200g、白糖或鹽適量）；山藥枸杞雞湯（主要原料：山藥15g、枸杞子15g、紅棗15g、雞1只、生姜適量）；茯苓龜湯（主要原料：茯苓30g、紅棗15g、龜1只、生姜適量）等。

劉繼洪表示，按照中醫(yī)傳統(tǒng)理論，肝屬木，木生火，心屬火，心火在此節(jié)氣也會(huì)相對(duì)旺盛，故此時(shí)亦為高血壓病的高發(fā)期。高血壓病患者對(duì)此要尤為注意，要保持心情舒暢，飲食定時(shí)定量，不暴飲暴食，注意糖分及鹽分的攝入。

谷雨時(shí)節(jié)最宜喝茶 巧喝茶防過敏

南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院泌尿外科副主任醫(yī)師陳卓介紹說，谷雨后空氣中的濕度逐漸加大，潮濕的環(huán)境易讓濕邪侵入人體，造成胃口不佳、身體困重不爽、頭重如裹、關(guān)節(jié)肌肉酸重等癥狀，對(duì)于各類關(guān)節(jié)疾病患者，如風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者，更應(yīng)引起足夠重視。從中醫(yī)角度來說，利尿是祛濕的好方法之一，而谷雨茶就有較好的利尿功效，所以谷雨時(shí)節(jié)如果連遇陰雨，不妨喝些谷雨茶來保健養(yǎng)生。

品茶忌貪濃

谷雨茶雖好，飲用也必須適量，切忌貪多貪濃。正常人，特別是中老年人，每天4～5杯為宜。茶水以淡為好。喜歡喝濃茶的人，每天喝1～2杯中等濃茶為佳。飲茶過多，體內(nèi)水分過多會(huì)增加心、腎負(fù)擔(dān)。濃茶會(huì)使大腦過分興奮，心跳加快，導(dǎo)致尿頻、失眠等。泡茶以沸水沖泡為宜。溫水泡茶浸出有益化學(xué)成分不如沸水泡茶充分，但飲用時(shí)，以溫茶為宜，不宜喝過熱、燙嘴的茶，否則會(huì)對(duì)咽喉、食道和胃造成強(qiáng)刺激，可能引起這些器官的黏膜病變。也不宜喝冷茶和沖泡過久茶，因?yàn)槔洳鑼?duì)身體有寒滯、聚痰等副作用。沖泡太長(zhǎng)時(shí)間或是過夜的茶有效成分會(huì)大為降低，茶水中有害微生物會(huì)增多。

五個(gè)時(shí)間少喝茶

1、空腹時(shí)忌喝茶，否則會(huì)因綠茶的寒性傷及脾胃，易“茶醉”；

2、飯前、飯后不宜立即飲茶，因?yàn)轱埱帮嫴钑?huì)沖淡胃酸，使飲食無味，還影響消化吸收;

3、飯后立即飲茶，茶中的鞣酸會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)、鐵等發(fā)生凝固作用，影響對(duì)蛋白質(zhì)、鐵元素的吸收;

4、不宜用茶水服藥，因?yàn)椴柚械镊匪釙?huì)與許多藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀，影響藥效;

5、酒后喝茶無助于解酒，只會(huì)傷腎、損心。

谷雨時(shí)節(jié) 三款養(yǎng)生美食推薦

枸杞玫瑰花海蜇皮粳米粥

（春，疏肝健脾，滋陰）

春季谷雨時(shí)節(jié)，氣溫回升較快，陰雨綿綿，服用枸杞玫瑰花海蜇皮粳米粥，本著疏肝理氣、清熱滋陰之功，能起到緩解肝郁不舒、肝陽上亢之效，能使因肝氣過旺所引起的胸脅痞滿、干咳少痰、頭暈?zāi)垦?、乳房脹痛、煩躁易怒、失眠多?mèng)、婦女白帶過多、大便秘結(jié)等癥狀得以改善。肝氣偏旺，經(jīng)常發(fā)火鬧脾氣的人，在春天除了鍛煉身體，多散步、郊游、打球等，不妨試試這道讓人體肝氣舒暢，既降火又養(yǎng)陰的枸杞玫瑰花海蜇皮粳米粥。

原料：枸杞10克，玫瑰花10克，海蜇皮60 克，粳米100克，適量精鹽。

做法：

1. 枸杞、玫瑰花、海蜇皮洗凈，置于鍋中，加足量涼白開水，煮沸15分鐘后，加入粳米。

2. 武火煮沸5分鐘后，改用文火熬煮30分鐘。3. 待粥溫度下降至60℃左右，加入適量精鹽，和勻即成。

用法：早晚餐前溫?zé)岱酶?碗，7天為1 個(gè)療程。

功效：本方適用于肝郁不舒引起的胸脅痞滿、干咳少痰、頭暈?zāi)垦！⑷榉棵浲?、煩躁易怒、失眠多?mèng)、婦女白帶過多、大便秘結(jié)等癥。

注意事項(xiàng)：適合谷雨前后服用。

九香蟲香椿西紅柿蛋湯

（春，滋陰補(bǔ)腎，扶正壯陽）

《本草新編》記載：“九香蟲，蟲中之至佳者，入丸散中，以扶衰弱最宜。但不宜入于湯劑，以其性滑，恐動(dòng)大便耳。九香蟲亦興陽之物，然非人參。白術(shù)、巴戟天、肉蓯蓉、破故紙之類，亦未見其大效也。”

九香蟲又名瓜黑蝽，正如四川名產(chǎn)“香椿菜”一樣，其名字中帶有一“春”字。香椿是祛風(fēng)、散寒、止痛之品，將九香蟲與香椿配伍，有祛風(fēng)散寒、溫腎壯陽的功效。建議將九香蟲及香椿加入西紅柿雞蛋湯中食用，原因在于其成品味道甘甜鮮美，且能達(dá)到健脾和胃、溫腎助陽、滋陰清熱之效，最適合于脾胃不和、肝腎虧虛的人。

原料：九香蟲30克，香椿100克，西紅柿2個(gè)，柴雞蛋1枚。

做法：

1. 先將30克九香蟲炒熟，和香椿放入滾水中燉煮1小時(shí)。

2. 之后放入切碎的西紅柿一起再煮。出鍋前打入蛋花，加點(diǎn)鹽稍稍調(diào)味即成。

用法：每周1～2次，隨餐食用。

功效：本品功能健脾和胃、溫腎助陽、滋陰清熱，適用于胃脘脹痛、食欲不振、腎虛陽痿、腰膝酸軟等癥。

豬血菠菜湯

（春，養(yǎng)血，潤(rùn)腸）

菠菜性涼，能養(yǎng)血止血、調(diào)中潤(rùn)腸、平肝潤(rùn)燥，而豬血性溫，功在祛瘀止血、養(yǎng)血明目、潤(rùn)腸通便，兩相互補(bǔ)，共煮一道豬血菠菜湯則無性味偏頗，還共奏潤(rùn)腸通便、活血養(yǎng)血、潤(rùn)燥養(yǎng)顏、平肝明目的功效，對(duì)于年老體弱、腸胃蠕動(dòng)功能低下、有習(xí)慣性便秘者最佳。

另外，由于菠菜和豬血都有補(bǔ)血、補(bǔ)鐵的功效，貧血的人或女性在經(jīng)期，都可以適當(dāng)食用本品。

原料：豬血200克，菠菜250克，水500毫升，調(diào)料適量。

做法：

1. 豬血洗凈切成塊，菠菜洗凈切成短節(jié)。

2. 水燒開后放入豬血和適量油、鹽，再燒開后放入菠菜煮熟，加入調(diào)料即可。

用法：配餐食用。

功效：祛瘀止血，潤(rùn)腸通便，養(yǎng)血，調(diào)中潤(rùn)腸，平肝潤(rùn)燥。

注意事項(xiàng)：習(xí)慣性腹瀉者勿食。

【養(yǎng)生篇】

谷雨時(shí)節(jié)，練三種健身功防過敏

谷雨雨水增多，有利于谷類生長(zhǎng)。這時(shí)也是做好預(yù)防過敏、祛濕和護(hù)膚保健的重要時(shí)段，不妨練著三種健身功。

冷水搓鼻翼

古時(shí)有“走谷雨”的風(fēng)俗，到野外走走，強(qiáng)身健體。但是對(duì)于過敏體質(zhì)的人而言，谷雨前后花粉、柳絮較多，容易發(fā)病。

發(fā)生鼻炎的主要原因是鼻黏膜敏感、鼻腔的免疫能力降低。每天早晚用冷水洗鼻有利于增強(qiáng)鼻黏膜的免疫能力，是防治鼻炎不錯(cuò)的辦法。用冷水洗鼻子的時(shí)候，順便揉搓鼻翼可改善鼻黏膜的血液循環(huán)，有助緩解鼻塞、打噴嚏等過敏性鼻炎癥狀。

按揉祛濕穴

空氣中濕度加大，易濕邪入侵，造成胃口不佳、身體困重不爽、關(guān)節(jié)肌肉酸重等癥狀，各類關(guān)節(jié)疾病患者更應(yīng)引起足夠重視。

濕氣通于脾，祛濕要從健脾補(bǔ)脾入手。陰陵泉是脾經(jīng)的合穴，也是祛濕要穴。該穴位于人體的小腿內(nèi)側(cè)，膝下脛骨內(nèi)側(cè)凹陷中。正坐或仰臥，每次左右腿穴位各按摩60下，每日早晚各按摩一次即可，以穴位感到酸脹為適度。

茶水洗把臉

明代著名品茶專家許次紓在其所著的《茶疏》中談到采茶時(shí)節(jié)時(shí)說：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中。”喝剩下的茶葉水倒掉是不是很可惜呢?

建議大家不妨用喝剩的茶葉水洗臉，不但能減少皮膚病的發(fā)生，且可以使臉部皮膚光澤、滑潤(rùn)。用紗布蘸茶水敷在眼部黑圈處，每日1～2次，每次20～30分鐘，有助于消除黑眼圈。此外，茶葉的鞣酸還可以緩解皮膚干燥。

谷雨養(yǎng)生有三招：吃雞肝、行萬步、早起半小時(shí)

第一招：吃雞肝養(yǎng)肝

以肝養(yǎng)肝，雞肝最佳。谷雨是春季最后一個(gè)節(jié)氣，依然要養(yǎng)肝，應(yīng)遵循“養(yǎng)陽補(bǔ)脾，多甘少酸”原則。飲食以清淡為主，可飲赤豆湯、綠豆湯及綠茶，防止積內(nèi)熱。不宜吃狗肉、羊肉、麻辣火鍋等大辛大熱之品。

雞肝味甘而溫，有補(bǔ)血養(yǎng)肝功效，與其他動(dòng)物肝臟相比效果最好，且有溫胃作用。雞肝粥是推薦的上品：取鮮雞肝3個(gè)，100克大米煮粥，稍微加些調(diào)料即可食用。

第二招：日行一萬步

每天一萬步。春末夏初，萬物從生發(fā)進(jìn)入生長(zhǎng)階段，順應(yīng)時(shí)節(jié)，人也應(yīng)該加強(qiáng)戶外鍛煉，如跑步、釣魚、打拳、做操、散步、打球、放風(fēng)箏等，吐故納新，同時(shí)，讓筋骨得到舒展。

最佳運(yùn)動(dòng)方式就是快走，每天佩戴計(jì)步器，從早到晚，最少走6000步，最好能達(dá)到一萬步。最近有個(gè)“步行族”和“3510”活動(dòng)，提倡上班族3公里以內(nèi)步行，3~5公里騎自行車，5公里以上坐公交車，如果上班路遠(yuǎn)也可坐公交車，提前4站下車改步行。

第三招：早起半小時(shí)

早起半小時(shí)。春分過后，白天日照時(shí)間逐漸延長(zhǎng)，人也應(yīng)相應(yīng)縮短睡眠時(shí)間，所以谷雨前后，應(yīng)調(diào)整作息，可適當(dāng)早起半個(gè)小時(shí)左右。臥室可換一個(gè)略透光的窗簾，天一亮便起床，做些戶外鍛煉，有助陽氣生發(fā)。

如果白天感到困乏，可睡午覺來養(yǎng)精神，午飯后半個(gè)小時(shí)，再午睡，午睡時(shí)間半小時(shí)為宜，不宜超過1小時(shí)。最好能夠躺下平臥睡眠。

【注意事項(xiàng)】

谷雨時(shí)節(jié)當(dāng)心體內(nèi)濕熱

從谷雨起，各地的雨量開始明顯增多，空氣濕度逐漸增大，身體內(nèi)熱和濕氣結(jié)合在一起，易形成濕熱。此節(jié)氣容易誘發(fā)哮喘發(fā)生、花粉過敏、支氣管炎、消化不良、慢性腹瀉等。

1、養(yǎng)陽多晨練

“一年之計(jì)在于春，一日之計(jì)在于晨”，谷雨時(shí)節(jié)陽氣漸長(zhǎng)，陰氣漸消，要早睡早起，更要注意心理健康，在精神和體力上都不要過度疲勞和緊張，切忌遇事憂愁和焦慮，甚至大動(dòng)肝火。

老年人可選擇靜中有動(dòng)的運(yùn)動(dòng)如太極拳、慢跑等。運(yùn)動(dòng)能提高身體新陳代謝，增加出汗量，起到“除濕”效果，但不要過度出汗，以免陽氣外瀉。野外春游也是不錯(cuò)的選擇，能疏散郁滯，改善心肺功能，增強(qiáng)體質(zhì)。

2、藥膳健脾胃

谷雨一過，春季就要過去了，心脾之氣逐漸旺盛，是身體補(bǔ)氣的好時(shí)機(jī)，應(yīng)適時(shí)進(jìn)食健脾補(bǔ)腎的食物。

根據(jù)個(gè)人體質(zhì)選擇健脾助運(yùn)、健脾化濕、健脾益腎、健脾疏肝等進(jìn)行調(diào)理，如山藥玉米粥，選山藥80g、玉米50g、大米150g煮粥，可達(dá)到健脾助運(yùn)之效;赤豆米仁粥，選赤豆50g、米仁100g、大米100g，可達(dá)健脾化濕之功;玉米須大棗黑豆粥，選玉米須100g、芡實(shí)50g、大棗50g、黑豆60g、大米100g，可達(dá)健脾益腎利濕之效;谷雨時(shí)節(jié)，肝旺氣伏，也可選用黃芪、枸杞、菊花泡茶沖飲，起到健脾疏肝清熱之效。

3、變天易發(fā)感染性疾病

“春天猴子臉，氣候隨時(shí)變”，谷雨期間雖然氣候轉(zhuǎn)暖，但早晚多有忽冷忽熱時(shí)，當(dāng)氣溫發(fā)生驟降時(shí)，感染性疾病的發(fā)病率會(huì)明顯提高，慢支、支擴(kuò)等舊病復(fù)發(fā)或病情加重。

老年人尤應(yīng)注意添衣保暖，保持居室空氣暢通以及環(huán)境清潔，經(jīng)常開窗通風(fēng)換氣，使病菌失去滋生條件。谷雨時(shí)節(jié)，還應(yīng)注意情緒穩(wěn)定，切忌發(fā)火動(dòng)怒，以免肝火傷及脾胃。

4、按摩穴位來瀉火

瀉火按穴位，春夏之交陽氣升發(fā)，肝火旺盛者可通過穴位按摩來瀉火。“行間穴”在大腳趾和二腳趾縫上，它是一個(gè)瀉心火的穴位。

“太沖穴”在大腳趾縫往腳背上4cm處，堪稱人體第一大要穴，有人把“太沖穴”比喻為人體的出氣筒，因?yàn)樗歉谓?jīng)的原穴和腧穴，通過按揉“太沖穴”可以把人體郁結(jié)之氣最大限度的排出，按揉方法就是仔細(xì)找到最痛的點(diǎn)，然后從“太沖穴”到“行間穴”方向推揉，就可以有助于將肝火瀉發(fā)出去。

谷雨，搖臂踩腳積食消

谷雨節(jié)氣處于春夏交界之際，隨著氣溫回升、降水增多、濕熱交加，濕邪容易侵入人體，影響脾胃功能，出現(xiàn)消化不良、嘔吐吞酸、腹部脹滿、大便稀臭等癥狀。因此，谷雨節(jié)氣利用導(dǎo)引調(diào)節(jié)脾胃消導(dǎo)功能，有助于春夏的順利過渡。我們推薦“搖臂踐足消導(dǎo)功”。

本導(dǎo)引改編自古籍《諸病源候論》，通過搖擺上肢，以發(fā)動(dòng)脾胃陽氣，宣化中焦?jié)駶幔恍√ぷ惚骋韵e、化瘀、止痛，并配合呼吸吐納。三者相合，外運(yùn)形體，內(nèi)振氣機(jī)，使脾胃健運(yùn)，既可調(diào)治脾胃失調(diào)引起的癥狀，也可改善中焦氣機(jī)升降失調(diào)導(dǎo)致的眩暈、頭痛、失眠等。具體步驟如下：

預(yù)備式：兩腳平行站立，與肩等寬，兩臂自然下垂；頭中正，兩眼平視遠(yuǎn)前方，配合簡(jiǎn)易吐納法（舌抵上顎，用鼻腔吸氣、口腔呼氣，吸氣時(shí)腹部隆起，呼氣時(shí)腹部回縮），保持放松狀態(tài)。

第一式。吸氣時(shí)，雙掌心向前，雙手肘部伸直，兩臂從體前上舉至平肩；呼氣時(shí)，雙手握拳，收肩屈肘，兩拳放于肩頭，轉(zhuǎn)動(dòng)肩關(guān)節(jié)使雙肘尖正對(duì)身體兩側(cè)，稍作停頓；緩緩放下雙手，回復(fù)至預(yù)備式。重復(fù)以上動(dòng)作8次。

第二式。吸氣時(shí)，以腰為軸，身體左轉(zhuǎn)；雙臂肘部伸直，緩緩向左前上方擺動(dòng)，雙掌與頭頂水平。呼氣時(shí)，雙臂向右后下方擺動(dòng)，雙掌置于肚臍水平之下。再以腰為軸，身體右轉(zhuǎn)至中正，兩臂自然下垂回復(fù)預(yù)備式。重復(fù)以上動(dòng)作8次。

第三式。吸氣時(shí)，以腰為軸，身體右轉(zhuǎn)；雙臂肘部伸直，緩緩向右前上方擺動(dòng)，雙掌與頭頂水平。呼氣時(shí)，雙臂向左后下方擺動(dòng)，雙掌置于肚臍水平之下。再以腰為軸，身體左轉(zhuǎn)至中正，兩臂自然下垂回復(fù)預(yù)備式。重復(fù)以上動(dòng)作8次。

第四式。配合自然呼吸，輕抬左腳，將左腳跟部小踏在右腳足背上，稍作停頓；左膝緩慢上提，與肚臍水平；接著回復(fù)至預(yù)備式，改右腳小踏左腳，輪流互踏共16次。

收功。第四式結(jié)束后，回復(fù)至預(yù)備式，配合簡(jiǎn)易吐納法呼吸片刻即可。