志愿者買來電動磨刀機(jī)為居民磨菜刀。徐常青攝

志愿者走進(jìn)社區(qū)磨菜刀，近百名居民排隊等待。徐常青攝

社區(qū)居民排長隊等待磨菜刀。徐常青攝

志愿者磨刀動作老練迅速。徐常青攝

市民江如意裸手試著鋒利的刀口直夸磨刀師傅手藝好。徐常青攝

志愿者磨刀動作老練迅速。徐常青攝

志愿者買來電動磨刀機(jī)走進(jìn)社區(qū)為居民服務(wù)。徐常青攝

磨剪子勒戧菜刀，曾幾何時，這種悠揚(yáng)的吆喝聲，響徹大街小巷，但近些年來，很少聽到手藝人這樣的叫賣聲了。但昨天，漢口路社區(qū)里，卻出現(xiàn)了了百人排隊磨刀的場景，這是怎么回事呢？原來，磨菜刀等老手藝雖日益淡出視野，但在日常志愿服務(wù)過程中，公交市北公司“紅葉紅”志愿者發(fā)現(xiàn)，居民對磨菜刀需求最大。為此，他們買來電動磨刀機(jī)，走進(jìn)社區(qū)服務(wù)。昨天，志愿服務(wù)走進(jìn)漢口路社區(qū)，“一炮走紅”。把四把菜刀裝進(jìn)袋子前，64歲的居民江如意拿起其中一把，裸手試了試刀口說：“鋒利多了！”他身后，還有近百名市民在排隊，等待磨菜刀。

現(xiàn)場

近百居民排隊等待磨菜刀

4日上午8時許，記者來到漢口路社區(qū)時，雖然離活動開始還有近半小時時間，社區(qū)居民就已在服務(wù)點(diǎn)前排起了隊。“聽說可以磨菜刀，我把孩子家里的也拿過來了。”居民王女士告訴記者，今年受疫情影響，大多數(shù)時間都在家中自己做飯，菜刀使用率明顯增加，刀口已經(jīng)有些卷刃了?？烧冶榱硕鄠€小區(qū)，都找不到磨菜刀人員。“以前不時就能聽到磨剪子、戧菜刀的喊聲，如今已經(jīng)好幾年聽不見了。”王女士說。

此前，社區(qū)下發(fā)通知，4日將聯(lián)合公交市北公司“紅葉紅”志愿者團(tuán)隊，開展志愿服務(wù)活動。王女士早早來到現(xiàn)場排隊。眼看排隊市民較多，支好桌子、擺上設(shè)備后，丁國鵬、李欣和張喆等志愿者便忙碌起來。只見他們用雙手按住刀面和刀把，在粗砂帶上來回打磨，把刀磨得差不多時，就用手輕輕沿刀捋，來回多遍后再把刀換到較細(xì)的砂帶上輕輕過細(xì)，整個動作老練迅速、連貫性極強(qiáng)，從粗磨、細(xì)磨，再到試刀驗(yàn)收，志愿者們沒有一絲松懈。

“阿姨，這把刀您之前是不是剁過排骨，刀刃上都有坑洼了。我這次給您磨的鋒利點(diǎn)，用時千萬小心。”每磨完一把刀，志愿者都要仔細(xì)為刀具涂油保養(yǎng)并用報紙包起，防止鋒利刀刃誤傷他人。周到細(xì)致的服務(wù)受到居民好評?？吹接腥四サ?，不少路過居民都紛紛回家取來刀具。雖然天氣炎熱，但志愿者依然熱心把每一把刀都磨好。為了不讓居民在太陽下苦等，志愿者提前發(fā)放了號碼牌，并給刀具編號，這樣磨刀結(jié)束后居民憑借號牌到場領(lǐng)取就行。隨著“唰唰唰……”的磨刀聲，三臺磨刀器同時開工，不到3小時時間，志愿者就磨好了109把菜刀、28把剪刀。

緣起

志愿服務(wù)時總有人問起

公交市北公司團(tuán)委書記朱法強(qiáng)幾乎每周都參加志愿服務(wù)，他告訴記者，“一開始，我們沒有這個項(xiàng)目，但每次進(jìn)社區(qū)，都有居民會拎著菜刀來問，有沒有磨刀的服務(wù)。”朱法強(qiáng)告訴記者，“紅葉紅”志愿團(tuán)隊2017年設(shè)立，成員都是公交司機(jī)，大家利用周末時間走進(jìn)社區(qū)，開展愛心義剪、陪伴老人等活動。居民問的多了，志愿者便留意起來，并在已服務(wù)社區(qū)中發(fā)放調(diào)查問卷，最終發(fā)現(xiàn)，磨剪子磨刀、換紗網(wǎng)等這種居民日常所需的服務(wù)呼聲最高。

為此，該公司從網(wǎng)上購買了3臺電動磨刀器，為了提高磨刀的技藝，讓磨出的菜刀刀刃鋒利，刀面光滑，公司邀請了專業(yè)磨刀師傅對志愿者們統(tǒng)一培訓(xùn)。“以前覺得磨刀是件很簡單的事，不就是把刀放在砂帶上磨兩下就行了，可自從接觸了磨刀，就覺得這是一門復(fù)雜的手藝活。”說著丁國鵬便向記者展示起來，“刀要磨的鋒利，力道、角度，方方面面都要考慮，角度過大容易傷刀刃，過小又難以磨快。”最難的是磨剪子，先將剪刀兩片連接處的鉚釘用工具擰松，使剪刀成“X”型，然后在機(jī)器上反復(fù)打磨。每磨一陣子，就用大拇指在刀刃上輕輕刮試一下，看看刀鋒是否鋒利。磨的時候不光要掌握角度，力度也要合適，要輕來重去、粗磨、細(xì)磨，磨完再把鉚釘鉚緊。“剛開始不懂，就拿自家的菜刀練手，沒想到最后磨鈍了，連土豆都切不了。后來經(jīng)過師傅的講解和練習(xí)，慢慢掌握了磨刀的技巧。”丁國鵬對記者說。

背后

損耗高志愿者出錢購買砂帶

磨刀的所有工具，都是志愿者自己購買的，有維修零配件、粗磨砂帶、細(xì)磨砂帶、錘子、螺絲刀和一些報紙碎布，還有一些叫不出名字的工具。其中，砂帶是易耗品，一般磨十幾把刀就要換一條砂帶。“在日常服務(wù)中我們做了調(diào)查，最終選取了240目的粗砂帶和600目細(xì)砂帶兩種。”志愿者告訴記者，3年下來已為居民義務(wù)磨了上千把菜刀、剪子，用壞了上百條砂帶。由于砂帶放在磨刀器上轉(zhuǎn)速很快，所以手貼在刀刃上打磨的時候一不小心就會貼在上面留下傷口。剛開始練習(xí)的時候，不少志愿者的手上都留下大大小小的口子，但他們從未停下過服務(wù)腳步。“以前磨好一把刀至少需要15分鐘，現(xiàn)在基本8分鐘就能完成?？粗约耗サ牡赌転樯鐓^(qū)居民提供便利，覺得非常高興。”丁國鵬說。

調(diào)查

生活水平提高老手藝淡出人們視野

二、三十年前，打銅修鎖、鋦缸補(bǔ)盆、磨刀等手藝人走村串戶，大聲吆喝“磨剪子嘞戧菜刀”。如今，隨著生活水平的提高，鍋盆不用補(bǔ)了，鎖也不用修了，這些老手藝人也逐漸減少了。社區(qū)居民張女士感慨地說：“現(xiàn)在城市里磨刀剪的手藝人越來越少，原本這把剪刀我用電動磨刀器磨過幾次，可是掌握不了技巧越磨越鈍，要不是志愿者提供服務(wù)，這把剪刀就要扔了。”

在志愿者磨刀期間，不少社區(qū)居民打開了話匣子，56歲的社區(qū)居民宋先生告訴記者：“小時候住平房，經(jīng)常能在門口看見扛著長條板凳，背著磨刀石和水鐵罐，嘴里喊著‘磨剪子嘞戧菜刀’的人。當(dāng)時也不知道這是干什么，只記得大家都會拿出菜刀、剪子給他，然后我們小孩圍在一起看他磨刀。”磨完刀后，他們會用手指在刀刃上輕輕地刮一下，檢測刀刃的鋒利程度?？吹竭@一舉動，常常不由自主地學(xué)著他們的樣子，伸出手指去觸摸那鋒利的刀刃，在將要觸摸到刀刃的時候，就被大人們給厲聲喝止住了。“越是被禁止的行為，就越是想嘗試一下。后來趁大人們不注意的時候，偷偷地伸出手指在刀刃一拉，鉆心的疼痛頓時讓我大哭起來。”說著宋先生便大笑起來。近幾年，汽車的鳴笛聲慢慢掩蓋住了手藝人的吆喝聲，宋先生已經(jīng)很久沒有聽到磨剪子嘞戧菜刀的吆喝聲了。青島晚報/掌上青島/青網(wǎng) 記者徐美中

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紅葉紅志愿者

社會公益功能和核心服務(wù)價值是青島巴士“紅葉紅”品牌的集中體現(xiàn)，自2017年成立志愿服務(wù)隊之后，志愿者每周兩次走進(jìn)社區(qū)、敬老院等，為市民提供義剪、修理小家電、分發(fā)環(huán)保袋等志愿服務(wù)活動。目前，該公司正充分發(fā)揮“紅葉紅”品牌規(guī)模大、人員多、渠道廣等優(yōu)勢，針對民生和特殊群體需求，廣泛開展內(nèi)容豐富的志愿服務(wù)活動。有需要的市民可以關(guān)注“青島公交集團(tuán)市北巴士公司”微信公眾號，及時參與到活動中來。