進入農歷臘月二十三（2.4），在國人心中就算過年的節(jié)奏了。“年貨都準備好了么”、“年夜飯準備怎么吃”，也成為大家打照面時的問候語。在“就地過年”大潮下，這個春節(jié)青島市民囤貨、吃年夜飯都呈現(xiàn)出新趨勢：年節(jié)消費逐漸呈現(xiàn)本地化、“一人食”消費需求激增、老字號紛紛把年夜飯從大堂搬到線上，催生了更多的消費者在異鄉(xiāng)尋找家鄉(xiāng)年味。

年節(jié)消費本地化

大潤發(fā)半成品年菜銷量不俗

越接近春節(jié)，我們對“年味”的追求就越濃，而每個地方都有每個地方的年味，這也是人們都想要回家過年的原因。2月3日，大潤發(fā)基于全國近500家門店春節(jié)前半個月（1月15-1月31日）的銷售數(shù)據(jù)，發(fā)布了《2021過年囤貨趨勢報告》。這段時間，也是大潤發(fā)為滿足人們一站式購齊年貨，推出“年貨大街”特色主題服務的時間。

根據(jù)報告，每個地方人喜歡的餃子口味都不同。同餃子一樣，酒也是必備年貨，不管是走親訪友，還是家庭聚餐，桌上可能都少不了酒。報告再次印證了北方喜歡白酒、南方更偏向紅酒的酒文化差異。有意思的是，雞尾酒成為杭州最受歡迎的酒類，這可能從側面印證了杭州是一個年輕人聚集的城市，而在南京，梅酒也同樣受歡迎。

大潤發(fā)自己研發(fā)的加熱即食半成品年菜銷量也有不俗的表現(xiàn)。自1月上市以來，每周銷量環(huán)比上周都有超過50%的增幅。在19道年菜中，銷量最好的兩款是安徽符離集燒雞、雙色八寶飯。

不過，也有一些年貨跨越了地域飲食文化差異，成為各地過年囤貨的“硬通貨”。比如蔬菜里的大白菜、調味品中的姜和蒜、以及年貨禮盒中老年奶粉，印證了過年送健康的理念。

 “一人食”年夜飯消費需求激增 

年菜半成品禮盒銷量增4倍

往年春節(jié)，此刻最火爆的當屬各家飯店大堂。在“就地過年”大潮下，這個春節(jié)的年夜飯則在線上更熱。餓了么數(shù)據(jù)顯示，今年在線上供應年夜飯?zhí)撞偷牟惋嬈放茢?shù)量相比去年同期增長164%、參與門店激增260%，提供年夜飯?zhí)撞蛿?shù)量更是同比上漲近3倍。把年夜飯從大堂搬到線上，已成為今年春節(jié)餐飲商家的大趨勢。

記者自餓了么獲悉，截至2月2日已有近200個商家品牌攜萬余款商品參與線上年夜飯?zhí)撞褪圪u，覆蓋線下門店超過5000家。農歷小年起，消費者可在餓了么搜索“年味”找到身邊的年夜飯?zhí)撞?，下單后直接外賣配送到家。

尤為值得關注的是，今年諸多商家考慮到留守本地的消費者需求，紛紛因地制宜推出了年夜飯小份套餐和半成品套餐，其中不乏多家知名連鎖品牌和餐飲老字號。例如大龍燚火鍋推出了多款百元左右的火鍋單人套餐，南京大牌檔推出了2至4人份的小套餐，北京老字號紫光園則推出了全新定制的牛年套餐。

“今天是小年，各地年夜飯已經‘各就各位’了，不用消費者動身動手，周邊美味的年夜飯大餐就會向家里跑來”，餓了么年夜飯項目組運營小二方婕表示，目前餓了么上的商家供給充分，至今還在不斷更迭上線新產品，預計整個春節(jié)期間都會有新商家和新套餐加入，“就地過年同樣能吃飽吃好，這一點消費者不用擔心。”

由于“就地過年”人數(shù)增加，餓了么平臺上以年菜半成品禮盒為代表的禮盒類商品訂單量已增至去年春節(jié)前同期的4倍以上，在2月的頭三天里，餓了么上“年夜飯”搜索量環(huán)比上周又猛增3倍，預計從大年夜起還將迎來新一輪訂單高峰。

（圖：南京大牌檔今年專為小家庭訂制2-4人餐）

在青島，餓了么平臺上眾多商家選擇在春節(jié)期間繼續(xù)營業(yè)，為留在青島過節(jié)的用戶提供優(yōu)質餐飲服務，其中不乏本地知名的連鎖餐飲。比如，北大荒人市區(qū)8家門店春節(jié)期間照常營業(yè)，雙合園餃子館、前海沿、東鎮(zhèn)老火鍋、薛記炒貨等品牌也將正常提供服務。（掌上青島、青網(wǎng)記者 李莎莎）