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吃魚的時節(jié)到了!教你做香煎秋刀魚

核心提示: 你喜歡下館子饕餮還是自己在家DIY美食,你想要的全部都有。

什么是秋天的味道?除了菊花茶、桂花糖、大閘蟹,還有秋刀魚。

自從周杰倫在《七里香》里唱“秋刀魚的滋味,貓跟你都想了解”,這歌就經(jīng)常在日料店里播放了——秋刀魚,日料店里最常見不過,沒有三文魚和金槍魚刺身的豐腴昂貴,簡單烤制的它,卻擁有另一種滋味。秋刀魚這個名稱的由來,是因為在秋天月圓時,從海里捕撈上岸的秋刀魚,映著皎潔的月光,會反射出銀色的光芒,而他的身形看起來就像是一把長刀。

吃秋刀魚的最好時間當(dāng)然就在秋天啦。今天小璇就來教大家做美味的香煎秋刀魚。

香煎秋刀魚

材料:秋刀魚5條,孜然粉5g,黑胡椒粉5g,蔥姜粉5g,鹽3g。

做法:

1、所有調(diào)料都混合在一起拌勻。

2、秋刀魚去內(nèi)臟,洗凈晾干。

3、把秋刀魚去頭,身體上劃斜刀口,以便入味。

4、把混合的調(diào)料均勻的抹在魚身上,刀口和魚身里面也抹上,并多按摸一下魚身,使其更好的入味。抹好后放一邊腌上4-5個小時左右。

5、平底鍋到少許橄欖油,燒熱轉(zhuǎn)小火,放入腌好的秋刀魚,煎至一面微黃翻面,期間可以多翻幾次面,同時撒些余下的調(diào)料,兩面金黃后即可出鍋,喜歡的可以吃前擠些檸檬汁上去。

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