2月4日，小紅書與盒馬聯(lián)合發(fā)布《年度飯圈盤點(diǎn)》報(bào)告，盤點(diǎn)“飯圈”正在發(fā)生的年度新趨勢。全民去油、嗑糖文化、塌房文化、不潮不飯、爬墻飯、飯圈貴族、SOLO下飯以及看劇下飯共八大新趨勢入選。

據(jù)了解，2020年小紅書美食類筆記發(fā)布量突破2000萬篇，同比增長230%，美食類消費(fèi)DAU在2020年一度超過美妝成為第一大垂直品類。作為新潮吃法發(fā)源地的小紅書與鮮美牛貨集合地的盒馬，在雙方數(shù)據(jù)研究的基礎(chǔ)上提出了八個新趨勢。

從趨勢來看，2020年受到疫情影響，宅家的年輕人把更多時間分給了廚房，熱播影視劇中的美食常常成為他們模仿的對象，“看劇下飯”成為熱門趨勢，《我，喜歡你》中的耳光炒飯等在小紅書快速走紅。

盡管看到網(wǎng)紅美食就想DIY復(fù)刻，但現(xiàn)實(shí)卻是經(jīng)常遭遇“塌房”。2020年10月，奶棗在小紅書爆紅，許多小紅書用書曬出自己DIY奶棗的視頻，“塌房”卻是常態(tài)，即便如此廚房新人們依然樂在其中。

年輕人也把當(dāng)下流行的國潮引入到了美食，“不潮不飯”。在這一趨勢下，紅紅火火燈籠蝦、孔雀開屏魚飽含國風(fēng)審美的做法受熱捧。

出現(xiàn)在廚房里的不只有國潮，不能出國的小紅書用戶在家復(fù)刻了各國美食。2020年小紅書上全球美食相關(guān)筆記瀏覽量增長了100%。在全球疫情依然嚴(yán)峻的2021年，在家中的環(huán)球美食旅行可能將會繼續(xù)。

對于追求“簡單”的90后年輕人來說，“SOLO下飯”時快捷方便成為重要需求，而他們也愿意買一些精致食材，花時間在家里做一頓大餐，當(dāng)一次“飯圈貴族”。

同樣矛盾又和諧的還有年輕人對于脂肪與糖的態(tài)度。2020年小紅書上無糖內(nèi)容的筆記發(fā)布量增長145%，“全民去油”成為生活方式趨勢。但以愉悅自己為內(nèi)核的“嗑糖文化”也正流行，熱紅酒、果酒等“小甜酒”被更多人選擇。

據(jù)了解，在小紅書1億月活用戶中，有超過70%的用戶為90后，八大趨勢既反映了年輕人與美食相關(guān)的趨勢變化，也是年輕人生活與消費(fèi)趨勢的變化。

而此次趨勢盤點(diǎn)也與近期啟動的“為愛的人做頓飯”等，組成了小紅書新年期間在美食內(nèi)容策略，通過邀請作家蔡瀾等知名人士參與，號召網(wǎng)友在過年期間為愛的人做飯，表達(dá)自己的愛意。（掌上青島、青網(wǎng)記者 李莎莎）